سس پورتو  (Port Sauce)

سس پورتو مانند سس مادیر تهیه می‌شود، اما عصاره قارچ جایگزین پورت شده است.

سس پورتو و قارچ (Port and Mushroom Sauce) – بدون الکل

این سس مشابه سس دوکسل است اما عصاره قارچ در پایه سس استفاده می‌شود و قارچ‌ها به‌صورت خلالی خرد می‌شوند.

سس را در پایان با ۱ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده کامل کنید.

۱ تا ۲ قاشق چای‌خوری سرکه بالزامیک در انتها اضافه کنید تا طعم قارچ تقویت شود.