خورشت به (Quince Stew)

گوشت گوسفندی یا گوساله: 400 گرم

به (آلو به): 3 عدد متوسط (حدود 300 گرم)

پیاز: 150 گرم

رب گوجه‌فرنگی: 50 گرم

روغن: 50 گرم

آب: 4 لیوان

زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری

دارچین: 1/2 قاشق چای‌خوری

شکر: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری، جهت تعادل طعم ترش به)

نمک و فلفل: به مقدار لازم

پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
گوشت را به پیاز اضافه کرده و همراه با زردچوبه تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
به‌ها را پس از شستن، پوست کنده و به قطعات بزرگ خرد کنید.
به همراه آب، نمک، فلفل، دارچین و شکر (در صورت استفاده) به قابلمه اضافه کنید.
اجازه دهید خورشت با حرارت ملایم به مدت 1.5 تا 2 ساعت بپزد تا گوشت نرم شده و به‌ها نیز لطیف شوند.
در پایان، در صورت نیاز، تعادل مزه را با تنظیم ادویه‌ها بررسی کنید.
خورشت را در ظرف سرو ریخته و همراه با برنج داغ میل کنید.
نکته

برخی دستور ها ممکن هست همراه با لپه باشد که استاندارد نیست
کالری برای یک نفر:

بدون برنج: حدود 470 کیلوکالری

با برنج (250 گرم پخته‌شده): حدود 820 کیلوکالری