سوپ عدس قرمز با ورمیشل Şehriyeli Kırmızı Mercimek Çorbası
یک سوپ مقوی، خوشطعم و سبک برای تمام فصول
سوپ عدس قرمز با ورمیشل یکی از محبوبترین سوپهای ترکی است که بافتی نرم و طعمی لطیف دارد. ترکیب عدس قرمز، ورمیشل و ادویههای سنتی، این سوپ را به گزینهای فوقالعاده برای یک وعده سبک اما مغذی تبدیل میکند. به دلیل داشتن پروتئین و فیبر بالا، این سوپ هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان یک انتخاب عالی محسوب میشود.
مواد لازم (برای ۱ پرس)
عدس قرمز: ۱۵ گرم
ورمیشل (ارپا شِهِریه): ۱۰ گرم
آرد: ۵ گرم
روغن آفتابگردان: ۵ گرم
پیاز کوچک: ۱۰ گرم (ریز خرد شده)
نمک: ۱ گرم
جعفری خرد شده: ۱/۴۰ دسته
فلفل قرمز: به مقدار لازم
رب گوجهفرنگی: ۵ گرم
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- آمادهسازی و پخت عدس قرمز
عدس را بشویید و در یک قابلمه با ۲ لیوان آب روی حرارت متوسط قرار دهید.
اجازه دهید ۲۰ دقیقه بجوشد تا کاملاً نرم شود. - تفت دادن پیاز و ادویهها برای ایجاد طعم عمیقتر
در یک تابه، روغن آفتابگردان را گرم کنید و پیاز خرد شده را اضافه کنید.
پیاز را تفت دهید تا کمی طلایی و نرم شود.
رب گوجهفرنگی را اضافه کنید و هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته شود. - ترکیب مواد و ایجاد انسجام در سوپ
مخلوط پیاز و رب را به قابلمه حاوی عدس اضافه کنید و هم بزنید.
ورمیشل را اضافه کنید و اجازه دهید ۵ تا ۷ دقیقه دیگر بجوشد تا رشتهها نرم شوند. - غلیظ کردن سوپ با آرد
آرد را در کمی آب حل کنید و به آرامی به سوپ اضافه کنید.
هم بزنید تا آرد گلوله نشود و سوپ یکدست شود. - افزودن چاشنیها و مزهدار کردن سوپ
نمک و فلفل قرمز را اضافه کنید و هم بزنید.
جعفری خرد شده را در آخرین لحظات اضافه کنید تا طعم و عطر آن حفظ شود. - سرو نهایی و تزئین
سوپ را داخل ظرف مناسب بریزید و روی آن را با کمی جعفری خرد شده یا فلفل قرمز تفت دادهشده تزئین کنید.
این سوپ را میتوانید با نان برشته یا نان سنتی ترکی همراه کنید. - نکات طلایی برای بهترین نتیجه
برای طعمی غنیتر، میتوانید مقدار کمی کره را به جای روغن آفتابگردان استفاده کنید.
در صورت تمایل، میتوانید مقداری آبلیمو هنگام سرو اضافه کنید تا طعمی تازه و خوشمزهتر داشته باشد.
استفاده از فلفل سیاه و زیره، طعم این سوپ را خاصتر و گرمتر میکند.
سوپ عدس قرمز با ورمیشل یک غذای سالم، سبک و خوشطعم است که بهراحتی آماده میشود و میتواند بهعنوان یک پیشغذا یا یک وعده سبک سرو شود. امتحان کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید!
