اسلایس شکلاتی یخچالی (بدون نیاز به فر)
مواد لازم (برای ۱۰ نفر):
۲ قاشق غذاخوری لیکور پرتقال یا قهوه (در صورت تمایل، آب پرتقال طبیعی)
۸۵ گرم بیسکویت دایجستیو خرد شده (نه پودر شده)
۸۵ گرم کره بدون نمک
۳ قاشق غذاخوری عسل
۱۷۵ گرم شکلات تلخ، تکهتکه شده
۲۳۵ میلیلیتر خامه پرچرب، نیمهفرمگرفته
۱۷۵ گرم مغز آجیل مخلوط (مثل بادام، گردو، فندق)، درشت خرد شده
۵۵ گرم برگه زردآلو خشک، خرد شده
۱۲۰ گرم گیلاس شکری، نصفشده
۸۵ گرم پوست پرتقال یا مرکبات شکری، خرد شده
پودر کاکائو برای پاشیدن روی اسلایس
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- یک قالب تارت ۲۰ سانتیمتری با کف جداشونده را با پلاستیک پوشش دهید.
- بیسکویتهای خردشده را در یک کاسه متوسط بریزید و لیکور یا آب پرتقال را روی آن بریزید.
- در یک کاسه نسوز، کره، عسل و شکلات را روی بخار آب جوش ذوب کرده و هم بزنید تا کاملاً یکدست شود.
- از حرارت برداشته و اجازه دهید ۵ دقیقه خنک شود.
- خامه فرمگرفته را به آرامی اضافه کنید و سپس مغزها، زردآلو، گیلاس شکری، پوست پرتقال شکری و بیسکویت را اضافه کرده و با لیسک مخلوط نمایید تا کاملاً ترکیب شوند.
- مواد را در قالب آماده بریزید، سطح آن را صاف کرده و با پشت قاشق فشار دهید. قالب را حداقل ۴ ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید تا کاملاً ببندد.
- پس از خنک شدن، به آرامی اسلایس را برگردانده، پلاستیک را جدا کرده و سطح آن را با پودر کاکائو بپوشانید.
- در قالب و در یخچال تا ۳ روز قابل نگهداری است.
- نکات کلیدی:
برای طعم دلپذیرتر، از شکلات تلخ با درصد بالاتر از ۶۰٪ استفاده کنید.
بیسکویتها را فقط خرد کنید تا بافت ترد اسلایس حفظ شود.
