هارت رومین با میوه ها و سبزیجات زمستانی زیر پوست گرویر

6 هارت رومین ، شسته، خشک شده، کوتاه شده

درسینگ 360 گرم

18 قطعه کلمانتین

18 برش گلابی رسیده، پوست کنده

18 ورقه قارچ سفید، ساقه آن جدا شده

18 قاچ کوچک چغندر پخته شده (هر رنگی)

6 قاشق چایخوری دانه انار

6 قاشق غذاخوری سیب سبز متوسط ریز شده

18 عدد انگور قرمز بدون هسته، نصف شده

6 قاشق چایخوری پیازچه چرخ شده

ریشه شوید 30 عدد

نمک دریایی مالدون

فلفل سیاه

پنیر گرویر 6 برش نازک، 10 در سانتی متری

رومین را در مرکز هر بشقاب بچینید. نیمی از سس را روی آن بریزید.
تزئینات را به ترتیب ذکر شده در بالا بچینید.
باقیمانده سس را روی آن قرار دهید، سپس با پیازچه، شوید، نمک و فلفل پرداخت کنید.
روی هر سالاد 1 تکه گرویر بگذارید و با تورچ حرارت دهید تا پنیر روی سالاد ذوب شود.