سس آندالوز (مایونز با گوجهفرنگی و فلفل دلمهای قرمز) (Sauce Andalouse – Tomato and Sweet Red Pepper Mayonnaise)
معرفی:
این سس مایونز با طعم زنده و شاداب از ترکیب پوره گوجهفرنگی و فلفل دلمهای قرمز شیرین پوست گرفته و خرد شده تهیه میشود. این سس طعمی پر از زندگی و نشاط به غذاهای شما میبخشد.
مواد لازم:
فلفل دلمهای قرمز شیرین: 125 گرم (4 اونس) – پوست گرفته و خرد شده
پوره گوجهفرنگی غلیظ شده: 60 میلیلیتر (¼ پیمانه)
مایونز: 250 میلیلیتر (1 پیمانه)
سرکه سفید: 15 تا 30 میلیلیتر (1 تا 2 قاشق غذاخوری)
پودر فلفل کاین یا سس فلفل تند: به مقدار لازم
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- آمادهسازی فلفل دلمهای:
پوست فلفلها را با سوزاندن روی شعله مستقیم یا گریل کردن بگیرید.
میتوانید فلفلها را مستقیماً روی شعله اجاق گاز یا زیر گریل قرار دهید تا پوست آن کاملاً بسوزد.
بعد از سرد شدن، پوست سوخته را جدا کرده و با نوک چاقو بقایای آن را بتراشید.
فلفل را به صورت طولی نصف کرده و تخمهها و رگههای داخلی آن را خارج کنید.
فلفلها را روی تخته خرد کنید و به قطعات ریز برش دهید. - ترکیب مواد:
پوره گوجهفرنگی، فلفلهای خرد شده، سرکه سفید و فلفل کاین یا سس فلفل تند را به مایونز اضافه کنید.
تمامی مواد را به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شود. - نکته:
این سس با طعم تند و ملایم فلفل قرمز برای انواع غذاهای کبابی و گوشتی مناسب است.
میتوانید برای افزایش طعم، از یک قاشق غذاخوری سرکه اضافه نیز استفاده کنید.