سس مسکوویت (Sauce Muscovite – Juniper-Infused Sauce Poivrade)
این نسخه از سس پویوراد با توت سرو و عصاره طبیعی گیاهی طعمدار شده است و معمولاً همراه با گوشت وحشی سرو میشود.
دستور تهیه:
- ۱۲۵ میلیلیتر عصاره توت سرو و ۱۰ دانه توت سرو لهشده را با ۵۰۰ میلیلیتر سس پووراد ترکیب کنید.
- روی حرارت ملایم ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بجوشانید تا عطر توت سرو در سس پخش شود.
- سس را از صافی رد کنید.
- در انتها ۲۵ گرم کشمش سفید و ۲۵ گرم بادام یا مغز کاج برشتهشده را اضافه کنید.
- بازدهی: ۵۰۰ میلیلیتر (۲ فنجان).