سس سن-مالو (Sauce Saint-Malo)

✔ این سس با تکمیل سس وین بلانک با خردل، کره پیاز شارلوت و خمیر آنچوی تهیه می‌شود.

✔ ۵۰۰ میلی‌لیتر سس وین بلانک (روش هالندیز) را با ۱۰ میلی‌لیتر خردل، ۵۰ گرم کره پیاز شارلوت و ۵ میلی‌لیتر خمیر آنچوی تکمیل کنید.