
چادِر پروانس با خامه (Creamy Clam Chowder)
مقدار: ۶ نفر
مواد لازم
پایه چادِر:
۳۰ میلیلیتر روغن کانولا
۱۵۰ گرم بیکن، خرد شده
۱ عدد پیاز شارلوت، ریز خرد شده
۲ حبه سیر، خرد شده
۱ ساقه کرفس، خرد شده
۲۵۰ گرم سیبزمینی یوکُن گلد، مکعبی خرد شده
۲۴۰ میلیلیتر آب گوشت پروانس
۲۴۰ میلیلیتر آب مرغ
۵۰۰ گرم پروانس تازه، پاک شده
۲۵۰ میلیلیتر خامه سنگین
۱۵ گرم آرد واندرا
نمک و فلفل، به میزان لازم
۲ قاشق غذاخوری جعفری تازه، خرد شده
گارنیش:
۳۰ گرم بیکن، سرخ شده و خرد شده
۳۰ گرم پیاز شارلوت سرخ شده
۶ عدد کروتون کرهای
مقداری جعفری تازه، برای تزئین
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- پایه چادِر:
1.در یک قابلمه بزرگ، روغن کانولا را گرم کنید و بیکن را اضافه کنید. تفت دهید تا ترد شود.
2.پیاز شارلوت، سیر و کرفس را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
3.سیبزمینی را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید.
4.آرد واندرا را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کمی غلیظ شود.
5.آب گوشت پروانس و آب مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید به جوش بیاید.
6.پروانس ها را اضافه کنید و در قابلمه را ببندید. بگذارید به مدت ۵ دقیقه یا تا زمانی که پروانس ها باز شوند بپزد.
7.خامه سنگین را اضافه کنید و نمک و فلفل را تنظیم کنید.
8.جعفری خرد شده را اضافه کرده و حرارت را کم کنید. - گارنیش:
1.بیکن سرخ شده و پیاز شارلوت سرخ شده را آماده کنید.
2.کروتونها را در کره تفت دهید تا طلایی و برشته شوند. - طرز سرو:
1.چادِر داغ را در کاسهها تقسیم کنید.
2.روی هر کاسه مقداری بیکن سرخ شده، پیاز شارلوت سرخ شده و کروتون قرار دهید.
3.با جعفری تازه تزئین کرده و سرو کنید.