سالاد اسفناج کوچک با میسوی خشک و میگوی کبابی

برای  دو نفر

عناصر

10 عدد میگو

نمک و فلفل

2/3 فنجان (60 گرم) تره فرنگی خرد شده

روغن نباتی برای سرخ کردن

250تا 300 اسفناج کوچک

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر

1 قاشق غذاخوری آب یوزو

فلفل تازه آسیاب شده 6 عدد

2 قاشق غذاخوری پارمیجانو رژیانو رنده شده

2 قاشق غذاخوری میسو قرمز خشک (دستور العمل زیر)

میسو خشک شده (حدود 1/2 فنجان)

2/3 فنجان (180 گرم) میسو (هر نوع میسو آشپزی مانند قرمز، سفید و زرد)

• با استفاده از یک چاقوی پالت، میسو را تا حد امکان نازک روی یک تشک نچسب پهن کنید. به مدت 1 تا 2 روز در یک منطقه گرم قرار دهید تا به طور طبیعی خشک شود. روش دیگر، در فر (110 درجه سانتیگراد) به مدت 1 تا 2 ساعت خشک کنید، مراقب باشید که میسو تیره نشود.
• به طور یکنواخت خرد کنید. در ظروف دردار کنار بگذارید.

به ترتیب ادامه می دهیم . . .