چیزکیک اسمارز – ترکیبی از طعم پنیر، شکلات و مارشمالو با حس نوستالژیک کمپینگ
مواد لازم
پایه بیسکویتی:
بیسکویت ساده پودر شده (پتیبور یا مادر): ۲۳۰ گرم
شکر: ۶۵ گرم
کره ذوبشده: ۱۱۵ گرم
لایه پنیری:
پنیر خامهای یا لبنه کمنمک: ۴۵۰ گرم
شیر عسلی: ۴۰۰ گرم
عصاره وانیل: ۱۰ میلیلیتر (۲ قاشق چایخوری)
تخممرغ: ۳ عدد متوسط (کمی زدهشده، حدود ۱۵۰ گرم)
چیپس شکلات نیمهتلخ: ۱۷۰ گرم
مارشمالوی کوچک: ۵۰ گرم
رویه:
مارشمالوی کوچک: ۵۰ گرم
چیپس شکلات نیمهتلخ: ۸۵ گرم
روغن مایع: ۱۵ میلیلیتر (۱ قاشق غذاخوری)
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- بیسکویت پودر شده، شکر و کره ذوبشده را در یک کاسه مخلوط کرده و کف و دیواره قالب کمربندی ۲۳ سانتیمتری را با آن بپوشانید و فشار دهید تا یکدست شود.
- در یک کاسه دیگر، پنیر خامهای، شیر عسلی و وانیل را با همزن بزنید تا یکدست شود. تخممرغها را اضافه کرده و فقط در حد ترکیب شدن هم بزنید.
- چیپس شکلات و مارشمالوی خردشده را اضافه کرده و با لیسک آرام مخلوط کنید. مواد را در قالب بریزید.
- قالب را به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در فر بپزید تا مرکز چیزکیک تقریباً سفت شود. سپس مارشمالوی باقیمانده را روی کیک بریزید و ۵ دقیقه دیگر بپزید تا پف کند.
- شکلات و روغن را روی حرارت ملایم ذوب کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود. این سس شکلاتی را به صورت نواری روی مارشمالوهای پفکرده بریزید.
- چیزکیک را در دمای محیط خنک کرده، سپس روی آن را بپوشانید و حداقل یک شب در یخچال قرار دهید.
- نکات کلیدی:
برای جلوگیری از سوختن مارشمالو، بیشتر از ۵ دقیقه در مرحله آخر پخت نگذارید.
برای بافت یکدستتر، پنیر و تخممرغها باید حتماً همدما با محیط باشند.