تورتیلاسوپ (Soup)
برای ۴ تا ۶ نفر
مواد لازم:
مواد اصلی:
۲۰۰۰ گرم گوجهفرنگی کبابی (همراه با آب آن)
۱۵۰ گرم پیاز متوسط کبابی
۱۰۰ گرم سیر کبابی
۱۲۰ گرم تورتیلا ذرت (سرخشده و خرد شده)
۱۸۰ گرم چیپوتل در سس آدوبو
۵ گرم نمک (به میزان لازم)
۳ گرم فلفل سیاه تازه آسیاب شده (به میزان لازم)
۵۰ میلیلیتر روغن گیاهی
مواد تزئین:
۱۵۰ گرم آووکادو (خرد شده به قطعات ۲.۵ سانتیمتری)
۱۰۰ گرم پنیر کسو فرسکو یا کسو بلانکو (خرد شده به قطعات ۲.۵ سانتیمتری)
۱۲۰ گرم تورتیلا ذرت (برش خورده به نوارهای باریک، سرخ شده و نمکپاشی شده)
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- مرحله ۱: آمادهسازی پوره گوجهفرنگی
1. تمام مواد به غیر از روغن را در مخلوطکن پوره کنید تا کاملاً یکدست شوند.
- مرحله ۲: سرخ کردن پوره
2. یک قابلمه ضخیم را روی حرارت زیاد داغ کنید.
3. مقداری روغن گیاهی در قابلمه بریزید تا کف آن را بپوشاند.
4. پوره گوجهفرنگی را به روغن داغ اضافه کنید.
5. مخلوط را به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه آرام بجوشد. - مرحله ۳: سرو سوپ
6. در هر کاسه، حدود ۳۵۰ میلیلیتر (۱۲ اونس) از سوپ گوجه بریزید.
7. ۶ تکه آووکادو و مقداری پنیر کسو فرسکو یا کسو بلانکو دور تا دور هر کاسه قرار دهید.
8. یک مشت نوارهای تورتیلا سرخشده را در مرکز سوپ بگذارید.
9. بلافاصله سرو کنید.