پاستای فارفاله تند و طعمدار (Bow Tie Pasta Piquant)
برای 6 نفر
مواد لازم:
2 عدد گوجهفرنگی متوسط، خردشده
2 قاشق غذاخوری سرکه قرمز
1/4 پیمانه (60 میلیلیتر) ریحان تازه خردشده
1/4 پیمانه (60 میلیلیتر) روغن زیتون
1/4 پیمانه (60 گرم) کره
1 حبه سیر، ریز خردشده
1/2 پیمانه (75 گرم) خردهنان تازه
225 گرم پاستای فارفاله (Bow Tie Pasta)
2 پیمانه (150 گرم) کلم سبز، رشتهای خردشده
1/2 پیمانه (70 گرم) بادام ورقهشده، بلانچ و برشتهشده
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- آمادهسازی مخلوط گوجهفرنگی:
گوجهفرنگیهای خردشده، سرکه قرمز و ریحان تازه را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید تا مزهها ترکیب شوند. - تهیه مخلوط خردهنان:
روغن زیتون، کره و سیر خردشده را در یک تابه روی حرارت متوسط قرار دهید. حرارت دهید تا کره ذوب شده و حباب بزند.
خردهنان را به تابه اضافه کنید و مدام هم بزنید تا خردهنانها طلایی و برشته شوند. سپس تابه را از روی حرارت بردارید. - پخت پاستا و کلم:
پاستا را در یک قابلمه بزرگ آب جوش و نمک طبق دستور روی بستهبندی بپزید.
در آخرین دقیقه از زمان پخت پاستا، کلم خردشده را اضافه کنید تا نرم شود. سپس پاستا و کلم را آبکش کنید. - ترکیب مواد:
پاستا و کلم آبکششده را با مخلوط گوجهفرنگی ترکیب کنید. سپس مخلوط خردهنان برشتهشده و بادامهای برشته را اضافه کرده و مواد را به آرامی مخلوط کنید. - سرو:
بلافاصله سرو کنید.
