سالاد اسفناج
برای 2 نفر
دویست بیست پنج گرم اسفناج سه بار شسته شده
دو عدد پرتقال، یکی آب گرفته؛ یکی پوست کنده و تکه تکه شده (پوست را برای تزئین نگه دارید)
یک دوم فنجان روغن زیتون فوق بکر
گردوی خشک سی گرم
1 قاشق غذاخوری سرکه پرتقال خانگی
نمک و فلفل
30 گرم پارمیجانو-رجیانو ریز شده
- اسفناج را همراه با آب پرتقال و روغن زیتون خالص در یک قابلمه بزرگ بریزید. بگذارید دو دقیقه بجوشد.
- برش های پرتقال را به صورت مربع های کوچک برش دهید.
- مربع های پرتقال را به همراه گردو، سرکه پرتقال ، نمک و فلفل به اسفناج اضافه کنید. هم بزنید
- سالاد پرداخت شده را به کاسه پنیر اضافه کنید. با پارمزان ریش ریش شده و پوست پرتقال تزئین کنید.
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- کاسه پنیر
1 فنجان پارمیجانو رژیانوی رنده شده
در تابه نچسب داغ، نیمی از پنیر رنده شده را بریزید و بپزید تا دو طرف آن طلایی شود، حدود یک دقیقه.
دو عدد کاسه هم شکل اندازه داشته باشید که به راحتی داخل هم قرار بگیرند.
بلافاصله پنیر را داخل یکی از کاسه ها قرار بریزید و با کاسه دوم به ارامی فشار دهید تا شکل کاسه را بگیرد.
اجازه دهید سفت شود و با پنیر باقیمانده این کار را تکرار کنید.