سوپ سلطان SULTAN ÇORBA
یک طعم اشرافی از کاخهای عثمانی
این سوپ لطیف و خوشطعم که در کاخهای عثمانی تهیه میشد، ترکیب کاملی از گوشت مرغ، ورمیشل و چاشنیهای ملایم است. سادگی در عین طعم فوقالعاده، این سوپ را به انتخابی ایدهآل برای روزهای سرد تبدیل میکند.
مواد لازم (برای ۱ پرس)
گوشت مرغ: ۱۰ گرم
ورمیشل (یا ماکارونی نازک): ۱۵ گرم
روغن آفتابگردان: ۷ گرم
لیمو: ۱/۱۰ عدد
آرد: ۵ گرم
نمک: ۱ گرم
جعفری: ۱/۴۰ دسته
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- پخت مرغ:
گوشت مرغ را در آب بپزید تا نرم شود و سپس ریشریش کنید. - پخت ورمیشل:
در قابلمهای دیگر، ورمیشل را در آب جوش بریزید و بپزید تا نرم شود. - آمادهسازی پایه سوپ:
آرد را در روغن آفتابگردان کمی تفت دهید.
سپس آب مرغ را به آرامی به قابلمه اضافه کرده و هم بزنید تا گلوله نشود. - افزودن مواد اصلی:
مرغ ریشریششده و ورمیشل پخته را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
نمک، آبلیمو و جعفری را اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه دیگر بجوشد. - سرو نهایی:
این سوپ را میتوان با کمی فلفل سیاه یا لیمو سرو کرد.