سس ترش و شیرین برای دنده یا بریسکت (Sweet-and-Sour Sauce for Ribs or Brisket)

این سس ترکیبی از شکر و سرکه است که به آن طعمی ترش و شیرین می‌دهد. بافت غلیظ آن به خوبی روی دنده‌های کبابی یا بریسکت باقی می‌ماند.

پیاز خردشده: ۱ عدد متوسط

سیر خردشده: ۳ حبه

فلفل چیپوتله (خیسانده و خردشده): ۲ عدد

سرکه سیب: ۱ فنجان (۲۵۰ میلی‌لیتر)

شکر: ½ فنجان (۱۰۰ گرم)

آب مرغ یا گوشت (جایگزین نوشیدنی الکلی): ۳ فنجان (۷۵۰ میلی‌لیتر)

آب سیب طبیعی: ۱ فنجان (۲۵۰ میلی‌لیتر)

گشنیز خردشده: ۲ قاشق غذاخوری (۶۰ میلی‌لیتر)

تمام مواد را در یک قابلمه ترکیب کنید و روی حرارت ملایم به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید تا شکر حل شود و سس قوام بگیرد.
سس را برای طعم‌دار کردن دنده‌های کبابی یا بریسکت استفاده کنید.
نکات تکمیلی

سرکه سیب به این سس طعم ملایم و متعادلی می‌دهد.

گشنیز تازه در پایان طعم معطری به سس اضافه می‌کند.

آب سیب جایگزین مناسبی برای ایجاد شیرینی طبیعی بدون نیاز به شکر زیاد است.

در صورت تمایل، می‌توانید فلفل چیپوتله را حذف کنید تا سس کمتر تند باشد.

این سس یک انتخاب عالی برای دنده‌های کبابی، گوشت گریل‌شده یا حتی مرغ بریان است.