سیبزمینی کاری تایلندی با دیپ نارگیل، لیمو و ماست
مواد لازم:
سیبزمینی سرخ کرده:
600 گرم سیبزمینی (بدون پوست، در قطعات یک چهارم اینچی)
15 گرم پودر کاری سبز تایلندی
5 گرم نمک دریا
60 میلیلیتر روغن هسته انگور
دیپ:
60 میلیلیتر ماست پرچرب
30 میلیلیتر شیر نارگیل
5 گرم پوست لیمو (رنده شده)
15 میلیلیتر آب لیمو تازه
5 گرم عسل
1 گرم فلفل کاین
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- آمادهسازی سیبزمینی:
سیبزمینیها را داخل یک کاسه بزرگ قرار داده و نمک و پودر کاری سبز تایلندی را اضافه کنید.
خوب هم بزنید تا تمامی سیبزمینیها به ادویهها آغشته شوند. - سرخ کردن سیبزمینی:
روغن هسته انگور را در یک تابه عمیق گرم کنید تا به دمای 180 درجه سانتیگراد برسد.
سیبزمینیها را در روغن داغ قرار داده و به مدت 8-10 دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
سیبزمینیهای سرخ شده را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. - آمادهسازی دیپ:
تمامی مواد دیپ (ماست، شیر نارگیل، پوست لیمو، آب لیمو، عسل و فلفل کاین) را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید.
مواد را خوب هم بزنید تا دیپ یکدست و صاف شود.
دیپ را در یخچال قرار دهید تا کمی خنک شود. - سرو:
سیبزمینیهای سرخ شده داغ را به همراه دیپ سرد سرو کنید.
در صورت تمایل میتوانید با برگهای تازه گشنیز تزئین کنید.