سیب‌زمینی تایلندی با سس سرکه برنج
مواد لازم:
4 عدد سیب‌زمینی (در اندازه ده در ده یا همان سیب‌های بازاری)
2 لیتر آب
3 قاشق غذاخوری سرکه برنج
1 قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای
3 عدد پیاز سبز ریز خرد شده (اداس شده)
1/2 قاشق چای‌خوری سیر خرد شده
1/2 قاشق چای‌خوری زنجبیل ریز خرد شده
نمک و فلفل به مقدار لازم
2 لیتر روغن کانولا
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- آماده‌سازی سیب‌زمینی:
سیب‌زمینی‌ها را در ده در ده خرد کنید و در یک کاسه بزرگ آب سرد بریزید.
اجازه دهید 30 دقیقه در آب بمانند تا نشاسته اضافی آن‌ها خارج شود.
سپس سیب‌زمینی‌ها را خشک کرده و آماده کنید. - سرخ کردن سیب‌زمینی:
روغن کانولا را داخل یک تابه یا سرخ‌کن تا دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
سیب‌زمینی‌ها را در دسته‌های کوچک به مدت 7-8 دقیقه سرخ کنید تا نیمه پخته شوند.
سپس سیب‌زمینی‌ها را از روغن خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شوند. - آماده‌سازی سس:
سرکه برنج، شکر قهوه‌ای، سیر، زنجبیل و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید.
پیاز سبز را به سس اضافه کرده و خوب هم بزنید. - سرخ کردن نهایی:
روغن را مجدداً تا دمای 190 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
سیب‌زمینی‌ها را مجدداً سرخ کنید تا زمانی که طلایی و ترد شوند. - مزه‌دار کردن:
سیب‌زمینی‌های سرخ شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و با سس تایلندی آماده شده ترکیب کنید.
بلافاصله سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.