مرحله ۱ – تهیه بخش سفید سوپ:

1. ۱۱۲ گرم کره را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت ملایم ذوب کنید.

2. قسمت‌های سفید تره‌فرنگی و نصف پیاز خردشده را اضافه کنید و به‌آرامی تفت دهید تا نرم شوند، اما تغییر رنگ ندهند.

3. یک پینچ نمک اضافه کنید و هم بزنید.

4. نصف سیب‌زمینی‌ها و ۹۵۰ میلی‌لیتر عصاره مرغ داغ را اضافه کنید.

5. اجازه دهید ۲۵ دقیقه بجوشد تا سیب‌زمینی‌ها و تره‌فرنگی‌ها کاملاً نرم شوند.

6. مخلوط را در مخلوط‌کن پوره کنید تا بافتی نرم و یکدست به دست آید.

7. سوپ را از یک صافی ریز عبور دهید و آن را در یک کاسه روی حمام یخ قرار دهید تا سریع خنک شود.

مرحله ۲ – تهیه بخش سبز سوپ:

1. مراحل بالا را با قسمت‌های سبز تره‌فرنگی، باقی‌مانده پیاز و سیب‌زمینی، ۱۱۲ گرم دیگر کره و ۹۵۰ میلی‌لیتر باقی‌مانده عصاره مرغ تکرار کنید.

2. سوپ را پس از پخت، پوره کرده و از صافی عبور دهید، سپس روی حمام یخ قرار دهید تا خنک شود.

مرحله ۳ – آماده‌سازی و سرو:

1. زمانی که آماده سرو هستید، در هر کدام از سوپ‌ها نیمی از خامه سنگین (۳۴۰ میلی‌لیتر) را اضافه کنید و هم بزنید.

2. با نمک طعم را تنظیم کنید.

3. در کاسه‌های سرد شده، نیمی از هر سوپ را بریزید (می‌توانید دو رنگ را کنار هم در یک کاسه بریزید تا جلوه‌ای زیبا داشته باشد).

4. با پیازچه تازه خردشده تزئین کنید و بلافاصله سرو کنید.