سالادسیب سبز واکامه

برای 1 نفر – آماده سازی قبلی لازم است

سیب سبز واکامه

400 گرم آب سیب

9 گرم لاکتات کلسیم

1.5 گرم زانتان

20 گرم پوره گشنیز

85 گرم سیب برونویز

4 گرم پودر لوبیا

پودر واکام 1 گرم(نوعی جلبک دریایی)

محلول

آب تصفیه شده

آلژینات سدیم ۷ گرم

مخلوط آب / نمک

آب تصفیه شده

آلژینات سدیم ۷ گرم

• آب سیب را با لکتیت کلسیم و زانتان مخلوط کنید.
• پوره گشنیز را اضافه کنید.
• چینویی را صاف کنید.
• سیب برونویز، پودر دانه های دریایی و پودر واکامه را اضافه کنید
• در قالبِ نیم کره، قرار دهید و فریز کنید.
• وقتی یخ زد، به مدت 2 دقیقه داخل محلول بریزید.
• در آب معدنی بشویید و در مخلوط نمک/آب نگهداری کنید.

به ترتیب ادامه می دهیم . . .