مرغ سوخاری آفریقای غربی با پیاز و فلفل تفت‌داده‌شده

(West African Fried Chicken with Sautéed Onions and Peppers)

برای ۴ نفر

مواد لازم برای ماریناد:

دانه بهشت (Grains of Paradise): ۱ قاشق غذاخوری (۷ گرم)، کوبیده‌شده

فلفل اسکاج بانت (Scotch Bonnet)، ریز خردشده: ۱ تا ۲ عدد

پیاز کوچک، خردشده: ۱ عدد (حدود ۸۰ گرم)

سیر، ریز خردشده: ۲ حبه (۶ گرم)

زنجبیل تازه، پوست‌کنده و رنده‌شده: ۲.۵ سانتی‌متر (۸ گرم)

عصاره گوشت فشرده (مکعبی): ۲ عدد

پاپریکا: ۱ قاشق غذاخوری (۷ گرم)

نمک: ۲ قاشق چای‌خوری (۱۲ گرم)

روغن گیاهی: ۱ قاشق غذاخوری (۱۵ میلی‌لیتر)

مرغ و سبزیجات:

مرغ کامل (حدود ۱۸۰۰ گرم)، خردشده به ۱۰ تکه

پیاز بزرگ، ورقه‌ای خردشده: ۱ عدد (حدود ۱۵۰ گرم)

فلفل دلمه‌ای قرمز، بدون دانه و نواری خردشده: ۱ عدد بزرگ (حدود ۱۵۰ گرم)

روغن گیاهی برای سرخ‌کردن: به مقدار لازم

به ترتیب ادامه میدهیم . . .