برنج (Rice)

آرد برنج نوعی آرد نرم و سفید است که از برنج سفید آسیاب شده تهیه می‌شود.

ویژگی‌ها و کاربردها:

1. پروتئین کم و بدون گلوتن:
   • مناسب برای محصولات پخت بدون گلوتن.
2. کاربردها:
   • در نان‌ها، کیک‌ها، و سایر محصولات پخته‌شده بدون گلوتن استفاده می‌شود.

نتیجه‌گیری:

• گندم سیاه: برای محصولات خاص مانند پنکیک و کرپ، و در مقادیر کم برای نان‌های ترکیبی.
• سویا: برای افزایش ارزش تغذیه‌ای و کمک به تخمیر در نان‌های خمیرمایه‌دار.
• برنج: مناسب برای محصولات بدون گلوتن و پخت‌های خاص.