ابزارهای سرو (SERVING UTENSILS)

✅ بشقاب‌ها (PLATES)

🔹 بشقاب‌های مناسب برای سرو غذاهای همراه با سس باید لبه مشخصی داشته باشند تا از سرریز شدن سس به کناره‌های بشقاب جلوگیری شود.

🔹 عمق قسمت داخلی بشقاب بستگی به نوع سس و نحوه ارائه غذا دارد:

برای سس‌های سبک‌تر، یک فرو رفتگی نسبتاً عمیق مناسب است.

برای سس‌های غلیظ‌تر که در مقدار کم سرو می‌شوند، باید فرو رفتگی بشقاب کم‌عمق‌تر باشد تا سس خیلی نازک پخش نشود و به سرعت نبندد.