انواع ظروف پختوپز (Types of Cookware)
بَنماری و اینسرتها (Bain-Maries and Inserts)
✅ ظروف سنتی بنماری برای گرم نگهداشتن سسها در حین سرو در رستوران استفاده میشوند.
شکل استوانهای بلند دارند.
دستهای در نزدیکی قسمت بالایی دارند.
درون ظرف دیگری که حاوی آب داغ است قرار میگیرند.
🔹 وجود نوعی بنماری در آشپزخانه ضروری است، بهویژه برای سسهایی که از قبل آماده شدهاند.
❌ اما مدلهای بنماری مسی قلعاندود، بسیار گران هستند.
❌ آلومینیوم برای این کاربرد مناسب نیست، زیرا با بسیاری از سسها واکنش نشان میدهد.
❌ پیدا کردن مدلهای استیل ضدزنگ بنماری سخت است.
دسته بندی ها: آموزش های قاشق و چنگال سس ها
