همزنها (Whisks)
✅ بهترین همزنها برای تهیه سسها از استیل ضدزنگ ساخته شدهاند و دارای شکل کشیده و تعداد زیادی سیم نازک هستند.
🔹 ویژگیها و کاربردها:
همزنهای بادکنکی برای هوادهی به مخلوطها طراحی شدهاند اما برای هم زدن و رسیدن به گوشههای قابلمه کمتر مناسب هستند.
همزنهای مخصوص سس باید مانند مداد در دست گرفته شوند و با حرکت دایرهای یا هشتمانند چرخانده شوند.
بسیاری از سرآشپزان یک همزن کوچک را در قابلمه سس یا در یک ظرف جانبی میگذارند تا بتوانند هر چند دقیقه یک بار سس را هم بزنند.
دسته بندی ها: آموزش های قاشق و چنگال سس ها
