چیلی سریع لوبیای سفید با گوجه و ذرت شیرین
(برای ۴ نفر – مناسب برای شامهای تابستانی سبک و خوشطعم)
این دستور یک چیلی فوری و تابهایه که توی کمتر از نیم ساعت آماده میشه. با ترکیب لوبیای سفید کنسروی (کانلینی)، گوجه (تازه یا کنسروی)، ذرت شیرین تازه یا فریزری و یه سری ادویهی ساده، غذایی پر از رنگ و طعم درست میکنی.
🛒 مواد لازم
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون یا کانولا
- ۱ عدد پیاز زرد بزرگ، نگینی ریز (¼ اینچ)
- ۱ عدد فلفل دلمهای قرمز بزرگ، نگینی ریز
- ½ فلفل پوبلانو بزرگ یا ۱ کوچک (حدود ½ پیمانه)، نگینی خیلی ریز
- ¾ قاشق چایخوری نمک دریا + بیشتر در صورت نیاز
- ۳ حبه سیر بزرگ، ریز خردشده
- ۱ قاشق چایخوری پودر چیلی (یا بیشتر به دلخواه)
- ½ قاشق چایخوری پونه خشک (اُرِگانو)
- ½ قاشق چایخوری زیره آسیابشده
- ¼ قاشق چایخوری فلفل کاین (اختیاری برای تندی بیشتر)
- ۱ قوطی (۴۲۵ گرم / ۱۵ اونس) گوجه نگینیشده با آب خودش
- ۲ قوطی (۴۴۰ گرم / ۱۵.۵ اونس) لوبیای سفید کانلینی، شسته و آبکششده
- ۲ پیمانه آبسبزیجات کمنمک
- ۱.۵ تا ۲ پیمانه دانهی ذرت شیرین (از ۲ بلال بزرگ یا ذرت فریزری)
- ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو تازه + بیشتر در صورت نیاز
🥑 تاپینگهای پیشنهادی
- خامهترش
- گشنیز تازه خردشده 🌿
- ۱ عدد آووکادو بزرگ، مکعبی خردشده 🥑
- قاچهای لیمو تازه
👩🍳 طرز تهیه
- در یک تابه بزرگ (یا قابلمه) روغن رو روی حرارت متوسط-بالا داغ کن. وقتی شروع به برقزدن کرد، پیاز، فلفل دلمهای قرمز، پوبلانو و ¼ قاشق چایخوری نمک رو اضافه کن. حدود ۵ دقیقه تفت بده تا کمی نرم بشن و جاهایی قهوهای بشن.
- سیر، پودر چیلی، پونه خشک و زیره رو اضافه کن و ۱–۲ دقیقه دیگه تفت بده تا عطرشون آزاد بشه. اگه دوست داری، همینجا فلفل کاین رو هم اضافه کن.
- گوجه نگینی با آبش، لوبیای سفید، باقی نمک (½ قاشق چایخوری) و ۱.۵ پیمانه آبسبزیجات رو بریز. حرارت رو کم کن تا ملایم بجوشه. ۱۰ دقیقه بپز تا گوجهها کمکم له بشن.
- ذرت رو اضافه کن و ۵–۷ دقیقهی دیگه بپز تا گوجهها کاملاً پخته بشن، چیلی کمی غلیظ بشه و طعمها به خورد هم برن.
- اگه دوست داری چیلی غلیظتر باشه → ۲–۳ دقیقه بیشتر بجوشون.
- اگه میخوای رقیقتر بشه → نیم پیمانه باقیمونده آبسبزیجات رو اضافه کن.
- در پایان، آبلیمو رو هم بزن و بچش. در صورت نیاز نمک، پودر چیلی یا آبلیمو رو بیشتر کن.
- داغ سرو کن با تاپینگهای پیشنهادی.
🍅 نکتهها
- فصل تابستون: حتماً گوجه تازه (۲ پیمانه خردشده) و ذرت تازه استفاده کن.
- فصلهای دیگه: کنسرو گوجه و ذرت فریزری عالی جواب میده و سریعتره.
- گوجهی کنسروی آتیشی (fire-roasted) عمق طعم بیشتری میده.
دسته بندی ها: گیاه خوار
