سسهای کلاسیک بر پایه مایونز (Classic Mayonnaise-Based Sauces)
مایونز ساده و بدون طعم به دلیل انعطافپذیریاش بسیار مفید است، اما معمولاً مواد دیگری به آن اضافه میشود تا طعمدهی شده و برای آمادهسازیهای خاص مفیدتر گردد.
تعداد زیادی از طعمدهندههای مختلف میتوانند بر اساس نیاز و الهام به پایه مایونز اضافه شوند. برخی از انواع مایونزهای طعمدار به استانداردهایی تبدیل شدهاند و دستور تهیه آنها معمولاً به صورت ثابت درآمده است. بیشتر این سسها نامهای فرانسوی دارند، اما میتوانند بر اساس طعمدهنده اصلی نیز نامگذاری شوند.
دسته بندی ها: سس های مایونز
