فصل ششم: مدیریت موجودی و تدارکات (Inventory and Procurement Management)
۱. کنترل انبار و سفارشگذاری (Inventory Control and Ordering)
۲. مدیریت زنجیره تأمین (Supply Chain Management)
۳. جلوگیری از هدررفت و ضایعات غذایی (Waste and Loss Prevention)
۴. اصول نگهداری مواد اولیه (Storage and Preservation Principles)
دسته بندی ها: مدیریت رستوران مدیریت موجودی و تدارکات
