مشعل آشپزی (Blowtorch)

✅ در آشپزی سنتی، گوشت در ابتدا برشته می‌شود و سپس مراحل آرام‌پزی یا کبابی کردن انجام می‌شود. اما در روش پخت سووید، معمولاً ابتدا پخت کامل انجام شده و سپس برشته‌سازی صورت می‌گیرد.

🔹 برای برشته کردن سطح گوشت بدون پخت بیش از حد داخل آن، از مشعل آشپزی استفاده می‌شود.

مشعل‌هایی که از پروپان استفاده می‌کنند، حرارت بالاتری دارند و کارآمدتر هستند.

سطح غذا را برشته می‌کنند بدون آنکه بیش از حد پخته شود.

🔹 نکته:

از مشعل‌های جوشکاری که با استیلن و اکسیژن کار می‌کنند استفاده نکنید، زیرا شعله آن‌ها بیش از حد داغ است.