فصل اول: مقدمه و مبانی ادویه ها Chapter One: Introduction and Foundations
فصل اول: مقدمه و مبانی Chapter One: Introduction and Foundations تعریف ادویه و تمایز آن از گیاهان معطر (Spices vs. […]
ادویه ها
تعریف ادویه و تمایز آن از گیاهان معطر (Spices vs. Herbs)
تعریف ادویه و تمایز آن از گیاهان معطر (Spices vs. Herbs) تعریف ادویه (Spices) واژهی «ادویه» بهطور کلی به بخشهای […]
تاریخچه ادویهها در جهان و ایران The History of Spices in the World and Iran
تاریخچه ادویهها در جهان و ایران The History of Spices in the World and Iran ادویهها؛ نخستین کالای لوکس جهان […]
نقش ادویهها در آشپزی، پزشکی و آیینها The Role of Spices in Cuisine, Medicine, and Rituals
نقش ادویهها در آشپزی، پزشکی و آیینها The Role of Spices in Cuisine, Medicine, and Rituals ۱. ادویهها در آشپزی […]
دستهبندی علمی و جغرافیایی ادویهها Scientific and Geographical Classification of Spices
دستهبندی علمی و جغرافیایی ادویهها Scientific and Geographical Classification of Spices ۱. دستهبندی علمی (Botanical Classification) ادویهها از دیدگاه علمی […]
فصل دوم: ادویهها بر اساس خانوادههای گیاهی Chapter 2: Spices by Plant Family
فصل دوم: ادویهها بر اساس خانوادههای گیاهی ۱. خانواده زنجبیلیان (Zingiberaceae) The Ginger Family زنجبیل (Ginger – Zingiber officinale) ظاهر […]
خانواده زنجبیلیان (Zingiberaceae)
خانواده زنجبیلیان (Zingiberaceae) The Ginger Family این خانواده شامل گیاهان علفی مناطق گرمسیری است که به دلیل داشتن ریزومهای معطر، […]
خانواده چتریان (Apiaceae)
خانواده چتریان (Apiaceae) The Parsley or Carrot Family این خانواده شامل گیاهان علفی است که گلآذین چتری دارند و اغلب […]
خانواده موردیان (Myrtaceae)
خانواده موردیان (Myrtaceae) The Myrtle Family خانوادهی موردیان خانوادهای بزرگ از گیاهان چوبی است که درختچهها و درختان همیشهسبز را […]
خانواده لوریان (Lauraceae)
خانواده لوریان (Lauraceae) The Laurel Family خانواده لوریان شامل درختان و درختچههای همیشهسبز است که بسیاری از آنها دارای برگها […]