فصل اول بند اول – مبانی و فلسفه آشپزی ایتالیایی (Introduzione e Tecniche di Base)
۱. فلسفه و نگاه ایتالیایی به آشپزی (La Filosofia della Cucina Italiana) آشپزی ایتالیایی در اصل، بیان عشق به زندگی […]
دوره جامع آشپزی ایتالیایی
بند دوم فصل اول — «ساختار سنتی وعدههای ایتالیایی». (La Struttura del Pasto Italiano)
بند دوم فصل اول — «ساختار سنتی وعدههای ایتالیایی». (La Struttura del Pasto Italiano) در فرهنگ غذایی ایتالیا، غذا فقط […]
بند سوم فصل اول — «مواد اولیه کلیدی در آشپزی ایتالیایی». (Gli Ingredienti Fondamentali della Cucina Italiana)
بند سوم فصل اول — «مواد اولیه کلیدی در آشپزی ایتالیایی». (Gli Ingredienti Fondamentali della Cucina Italiana) اساس آشپزی ایتالیایی […]
بند چهارم فصل اول — «تکنیکهای پایه و بنیادین در آشپزی ایتالیایی». (Le Tecniche Fondamentali della Cucina Italiana)
بند چهارم فصل اول — «تکنیکهای پایه و بنیادین در آشپزی ایتالیایی». (Le Tecniche Fondamentali della Cucina Italiana) آشپزی […]
بند پنجم فصل اول — «تفاوت مناطق و تأثیر اقلیم بر آشپزی ایتالیایی». (Le Differenze Regionali e l’Influenza del Clima sulla Cucina Italiana)
بند پنجم فصل اول — «تفاوت مناطق و تأثیر اقلیم بر آشپزی ایتالیایی». (Le Differenze Regionali e l’Influenza del Clima […]
بند ششم فصل اول — «اصول طعم و هماهنگی در آشپزی ایتالیایی». (I Principi dell’Armonia dei Sapori nella Cucina Italiana)
بند ششم فصل اول — «اصول طعم و هماهنگی در آشپزی ایتالیایی». (I Principi dell’Armonia dei Sapori nella Cucina Italiana) […]
بند اول فصل دوم – استانهای شمالی ایتالیا (Italia Settentrionale)
فصل دوم استانهای شمالی ایتالیا شمال ایتالیا (Italia Settentrionale) ۱. مقدمه و ویژگیهای کلی آشپزی شمال ایتالیا (Introduzione e Caratteristiche […]
بند دوم فصل دوم — نخستین منطقه از شمال ایتالیا
۲. لومباردیا (Lombardia) (Regione della Lombardia – Milano, Bergamo, Brescia, Como, Mantova…) — ویژگیهای آشپزی لومباردیا لومباردیا، با مرکزیت میلان، […]
بند سوم فصل دوم— دومین منطقه از شمال ایتالیا،
۳. پیهمونته (Piemonte) (Regione del Piemonte – Torino, Alba, Asti, Cuneo, Novara…) — ویژگیهای آشپزی پیهمونته نام «پیهمونته» بهمعنای «پای […]
بند چهارم فصل دوم — سومین منطقه از شمال ایتالیا،
۴. وِنتو (Veneto) (Regione del Veneto – Venezia, Verona, Padova, Vicenza, Treviso…) — ویژگیهای آشپزی وِنتو منطقهی ونتو در شمالشرقی […]