1-درباره سوخاری About fried
درباره سوخاری About fried اگر از چند نفر درباره‌ی مرغ سوخاری بپرسیم، احتمال زیادی وجود دارد که پاسخ‌های کاملاً متفاوتی […]
درباره سوخاری
2-انتخاب مرغ؛ چرا اندازه اهمیت دارد؟ (Choosing the Chicken: Why Size Matters?)
انتخاب مرغ؛ چرا اندازه اهمیت دارد؟ (Choosing the Chicken: Why Size Matters?) اولین قدم برای تهیه یک مرغ سوخاری عالی، […]
3-وزن مناسب و روش صحیح برش مرغ برای تهیه مرغ سوخاری (Correct Chicken Weight and Butchering Method for Fried Chicken)
وزن مناسب و روش صحیح برش مرغ برای تهیه مرغ سوخاری (Correct Chicken Weight and Butchering Method for Fried Chicken) در […]
4-مرغ خام را نشویید – چرا این کار اشتباه است؟ (Do Not Wash Raw Chicken – Here’s Why)
مرغ خام را نشویید – چرا این کار اشتباه است؟ (Do Not Wash Raw Chicken – Here’s Why) یکی از عادت‌هایی […]
5-مزایای قراردادن مرغ در آب‌نمک (Brining)
مزایای قراردادن مرغ در آب‌نمک (Brining) Brining به معنای خواباندن مرغ در یک محلول ساده شامل آب و نمک، پیش […]
6-ایمنی را رعایت کنید
ایمنی را رعایت کنید سرخ کردن با روغن داغ می‌تواند خطرناک باشد، بنابراین رعایت نکات ایمنی در این مرحله کاملاً […]
7-چربی مورد استفاده برای سرخ کردن
چربی مورد استفاده برای سرخ کردن برای سرخ کردن مرغ می‌توان از انواع مختلف چربی استفاده کرد. انتخاب نوع چربی […]
8-دمای مناسب روغن هنگام سرخ کردن
دمای مناسب روغن هنگام سرخ کردن وقتی مرغ وارد روغن داغ می‌شود، رطوبت آن به‌سرعت تبخیر شده و بخار تولید […]
9-استفاده مجدد از چربی برای سرخ کردن
استفاده مجدد از چربی برای سرخ کردن در گذشته استفاده مجدد از روغن امری رایج و گاهی ضروری بود. بطری‌های […]
10-کجا سرخ کنیم؟
کجا سرخ کنیم؟ در محیط یک آشپزخانه صنعتی، بهترین گزینه برای سرخ‌کردن، استفاده از فضای مجزا با تهویه مناسب است. […]