چینوآ (Chinois)

✅ چینوآ یک ابزار ضروری در آشپزخانه‌های حرفه‌ای است که در دو نوع اصلی وجود دارد:

1️⃣ چینوآ درشت (Coarse Chinois)

دارای شکل مخروطی و دسته‌ای از جنس استیل ضدزنگ یا قلع‌اندود.

از جنس استیل سنگین، آلومینیوم یا فولاد قلع‌اندود با سوراخ‌های کوچک ساخته می‌شود.

مناسب برای صاف کردن استاک‌ها و مایعات حاوی مواد جامد مثل استخوان یا پوسته سخت خرچنگ و لابستر.

نمی‌تواند تمام ذرات ریز را حذف کند و برای سس‌های نرم‌تر باید از چینوآ ریز استفاده کرد.