هرب دُ پروانس (Herbes de Provence)

هرب دُ پروانس (Herbes de Provence) ترکیبی سنتی از گیاهان خشک‌شده معطر است که ریشه در منطقه پروانس فرانسه دارد. این ترکیب معمولاً برای طعم‌دهی به غذاهای گوشتی، مرغ، ماهی، خوراک‌های سبزیجات و کباب‌ها استفاده می‌شود. ترکیب دقیق ممکن است بسته به برند یا آشپز کمی متفاوت باشد، اما نسخه کلاسیک آن شامل مواد زیر است:

ترکیب کلاسیک Herbes de Provence:

آویشن (Thyme): ۳۰٪

رزماری (Rosemary): ۲۰٪

مرزنگوش (Marjoram): ۲۰٪

ریحان خشک (Basil): ۱۵٪

تَرَخون (Tarragon): ۵٪

لاواند یا اسطوخودوس خشک (Lavender flowers): ۵٪ (اختیاری در نسخه‌های کلاسیک، اما در برخی نسخه‌های اصیل فرانسوی گنجانده می‌شود)