سس هوئیسین (Hoisin Sauce)

این سس محبوب چینی طعمی نسبتاً شیرین و بافتی شبیه به مربا دارد. سس هوئیسین، مانند بسیاری از سس‌ها و چاشنی‌های آسیایی، از دانه‌های سویای تخمیرشده تهیه می‌شود. به‌تنهایی، سس هوئیسین بیش از حد شیرین و غلیظ است، اما می‌توان آن را با سایر مواد چینی مانند سرکه برنج، سویا سس، روغن کنجد و… ترکیب کرد تا مقداری شیرینی و لطافت به غذاها بدهد یا به‌عنوان لعاب برای گوشت‌های کبابی استفاده شود. مقدار کمی از این ترکیبات همچنین در غذاهای سرخ‌شده ساده، طعم جدیدی ایجاد می‌کند.