دانههای ارس (Juniper Berries)
از آنجا که ارس، طعم اصلی جین را تشکیل میدهد، بیشتر مردم با عطر و طعم آن از طریق این نوشیدنی آشنا هستند.
این دانهها، عطری کاجمانند دارند و در آشپزی اروپایی معمولاً در مارینادها و خورشها به کار میروند…
دانههای ارس بیشتر در مارینادها استفاده میشوند، اما میتوان آنها را بهصورت آسیابشده و در صورت نیاز، مستقیماً در سسها اضافه کرد. این دانهها میتوانند همراه با marc یا grappa در سسها استفاده شوند تا طعمی خاص و مناسب برای گوشتهای شکاری ایجاد کنند.
دسته بندی ها: آموزش های قاشق و چنگال سس ها
