ابزار و وسایل آشپزخانه (Kitchen Tools and Utensils)

بشرها، پیمانه‌های اندازه‌گیری، فلاسک‌ها، لوله‌های آزمایش و سایر ظروف شیشه‌ای (Beakers, Measuring Cups, Flasks, Test Tubes, and Other Glassware)

✅ ظروف شیشه‌ای آزمایشگاهی معمولاً دارای مدرج‌سازی بر حسب اندازه‌گیری‌های آمریکایی و متریک هستند و معمولاً در برابر حرارت مقاوم‌اند.

🔹 ویژگی‌ها و مزایا:

تمیز کردن آن‌ها آسان است و به‌راحتی می‌توان داخل آن‌ها را مشاهده کرد.

برای بررسی امولسیون‌ها و مخلوط‌های غلیظ‌شده مناسب هستند، زیرا ثبات آن‌ها را بهتر نشان می‌دهند.

پیمانه‌های اندازه‌گیری پیرکس نیز کار مشابهی انجام می‌دهند اما معمولاً فاقد درجه‌بندی علمی هستند.

✅ فلاسک‌ها جایگزینی برای ظروف فلزی در گرم کردن مایعات هستند.

🔹 مهم‌ترین نوع فلاسک، “Erlenmeyer flask” است که دارای ویژگی‌های زیر است:

کف صاف و پهن و دهانه باریک دارد که تبخیر را تسریع می‌کند.

از مایعات در برابر ایجاد حباب‌های ناگهانی محافظت می‌کند.

بهترین ظرف برای استفاده با پمپ خلأ است (صفحه ۳۶).

🔹 نکته:

از جوشاندن آب‌میوه‌های دارای پالپ در این فلاسک خودداری کنید، زیرا پالپ به دیواره‌ها می‌چسبد و به‌سختی پاک می‌شود.

✅ برای استفاده از بشرها، فلاسک‌ها یا سایر ظروف شیشه‌ای، به تجهیزات زیر نیاز دارید:

درپوش‌های لاستیکی مخصوص مواد غذایی در اندازه‌های مختلف.

درپوش‌هایی با سوراخ برای قرار دادن دماسنج.

لوله‌های لاستیکی و قطعاتی برای اتصال به درپوش‌ها در موارد استفاده از خلأ.