4-تجهیزات آشپزخانه
4-تجهیزات آشپزخانه تجهیزات آشپزخانه تجاری برای پخت غذا برای افراد زیادی تولید شده است. باید محکم و بادوام باشد و […]
دانستنی ها و تاریخچه ها
5-حرفه ای گری چیست؟
5-حرفه ای گری چیست؟ حرفه ای بودن به معنای داشتن مهارت ها، شایستگی ها، قضاوت خوب و رفتار مودبانه مورد […]
6-فوریت و تعهد به وظایف
6-فوریت و تعهد به وظایف کار به عنوان بخشی از تیم حرفه ای آشپزخانه مانند بخشی از یک ماشین است. […]
7-شستن صحیح دست ها
7-شستن صحیح دست ها همه گزینه ها شستن دست ها مهم ترین اقدام برای جلوگیری از گسترش بیماری در آشپزخانه […]
8-کنترل دما و منطقه خطر
8-کنترل دما و منطقه خطر هنگام برخورد با مواد غذایی، داشتن دانش کامل از کنترل دما و مناطق خطر برای […]
9-بهداشت فردی
9-بهداشت فردی بهداشت فردی، حول حفظ یک بدن تمیز و سالم است و هنگام کار در آشپزخانه این امر ضروری […]
10-واحد بهداشتی و روش تمیز کردن
10-واحد بهداشتی و روش تمیز کردن برای جلوگیری از گسترش باکتری های مضر از طریق آلودگی چندگانه، حفظ یک منطقه […]
11-معنی MISE EN PLACE
11-معنی MISE EN PLACE Mise en place یک اصطلاح فرانسوی به معنای “در جای خود قرار دادن” است که به […]
12-ایمنی محل کار – مهارت های چاقو
12-ایمنی محل کار – مهارت های چاقو آشپزخانه ها می توانند مکان های بسیار خطرناکی برای کار باشند و بنابراین […]
13-آماده سازی سبزیجات رایج
13-آماده سازی سبزیجات رایج سبزیجات به دلایل مختلفی به روش های گوناگون برش داده می شوند، به عنوان مثال، برای […]
