آزمایش دستی برای تشخیص قدرت آرد
یک نانوایی معمولی معمولاً سه نوع آرد سفید گندم در اختیار دارد: آرد کیک، آرد شیرینی، و آرد نان (مانند آرد پَتِنت). شما باید بتوانید این سه نوع آرد را از طریق ظاهر و لمس شناسایی کنید، زیرا ممکن است گاهی یک کیسه آرد به اشتباه در سطل دیگری ریخته شود یا برچسبگذاری اشتباه صورت گیرد. در چنین مواقعی، توانایی شناسایی آردها بسیار مفید است.
ویژگیها برای تشخیص آردها:
- آرد نان:
- احساس: هنگام مالیدن بین انگشتان کمی زبر به نظر میرسد.
- رفتار در دست: اگر در دست فشرده شود، به محض باز کردن دست، از هم میپاشد.
- رنگ: سفید مایل به کرم.
- آرد کیک:
- احساس: بسیار نرم و لطیف است.
- رفتار در دست: وقتی در دست فشرده شود، به صورت یک توده باقی میماند.
- رنگ: سفید خالص.
- آرد شیرینی:
- احساس: نرم و لطیف، شبیه به آرد کیک.
- رفتار در دست: میتوان آن را به صورت یک توده فشرده کرد، مشابه آرد کیک.
- رنگ: سفید مایل به کرم، شبیه آرد نان.
کاربرد این آزمایش:
این آزمایش دستی به شما کمک میکند در مواقع اشتباهات در نگهداری یا استفاده، نوع آرد را شناسایی کنید و از مشکلات در تولید محصولات جلوگیری کنید.
دسته بندی ها: آردها آموزش های قاشق و چنگال
