محتوای پروتئین گندمها
| نوع گندم | درصد پروتئین |
| گندم نرم زمستانه (قرمز و سفید) | ۸ تا ۱۱٪ |
| گندم سخت زمستانه (قرمز و سفید) | ۱۰ تا ۱۵٪ |
| گندم سخت قرمز بهاره | ۱۲ تا ۱۸٪ |
| گندم دوروم | ۱۴ تا ۱۶٪ |
دسته بندی ها: آردها آموزش های قاشق و چنگال
5-محتوای پروتئین گندمها
| نوع گندم | درصد پروتئین |
| گندم نرم زمستانه (قرمز و سفید) | ۸ تا ۱۱٪ |
| گندم سخت زمستانه (قرمز و سفید) | ۱۰ تا ۱۵٪ |
| گندم سخت قرمز بهاره | ۱۲ تا ۱۸٪ |
| گندم دوروم | ۱۴ تا ۱۶٪ |