ترمیم مایونز بریده  (Repairing Broken Mayonnaise)

اگر در هر مرحله‌ای مایونز خراب شد، می‌توان آن را دوباره به حالت اولیه برگرداند.

مایونز شکسته را به‌آرامی درون یک زرده تخم‌مرغ تازه زده و به تدریج اضافه کنید.

به‌محض اینکه مخلوط شروع به غلیظ شدن کرد، می‌توان روغن را سریع‌تر اضافه کرد.

مایونز به‌ویژه وقتی یک شب در یخچال نگهداری می‌شود، احتمال شکستن دارد.

در صورت شکستن، قبل از استفاده باید مجدداً هم زده شود.