سویا سس‌های آسیایی و مواد مشابه

سویا سس ژاپنی و اندونزیایی

سویا سس ژاپنی:

نسبت به نمونه‌های چینی، کم‌نمک‌تر است. برخی آشپزهای سنتی چینی ممکن است با این نظر مخالف باشند، اما در صورت نیاز، سویا سس ژاپنی باکیفیت، جایگزین مناسبی برای نوع چینی است.

دو نوع دارد:

روشن (Light soy sauce): نمک بیشتری دارد و در غذاهایی استفاده می‌شود که رنگ تیره سس سویا، نمای ظاهری را تغییر می‌دهد.

تیره (Dark soy sauce): رنگی عمیق و تیره دارد و طعم آن ملایم‌تر است.