فلفل سیچوان (Szechuan Peppercorns) 

این دانه‌های فلفل شبیه به فلفل سیاه نیستند. آن‌ها بیشتر به رنگ قهوه‌ای مایل به قرمز هستند و طعمی تند، معطر و شبیه به کاج دارند.

برخلاف فلفل سیاه، فلفل سیچوان باید قبل از استفاده، تفت داده شود تا عطر آن آزاد شود.

می‌توان آن را مانند فلفل سیاه آسیاب کرده و روی غذا پاشید، یا در روغن داغ برای تفت دادن، دودی کردن غذاهای چینی و تهیه‌ی انواع سس‌های چینی دم کرد.