تمر هندی (Tamarind)
میوه تمر هندی در پوسته‌ای شبیه به باقلا قهوه‌ای خشک‌شده قرار دارد.
برای مصرف، پوست جدا شده و دانه‌های آن حذف می‌شوند و خمیر چسبناک قهوه‌ای باقی می‌ماند.
تمر هندی به غذاهای جنوب شرقی آسیا و برخی غذاهای هندی طعمی ترش و ملایم می‌دهد.
اگر تمر هندی تازه در دسترس نباشد، پوره تمر هندی که به رنگ قهوه‌ای تیره است، گزینه‌ای ارزان و در دسترس است.
قبل از استفاده، باید تفاله را از مایع جدا کرد.
در صورت نبود تمر هندی، از آبلیمو یا آب‌لیموترش می‌توان به‌عنوان جایگزین استفاده کرد.
دسته بندی ها: آموزش های قاشق و چنگال سس ها