زردچوبه (Turmeric)
زردچوبه، که دارای طعمی تند و مشخص است، معمولاً فقط بهصورت پودر شده در دسترس است، زیرا یافتن آن بهصورت تازه دشوار است.
پودر زردچوبه معمولاً طعم کمی دارد و بیشتر برای رنگدهی استفاده میشود، بهویژه بهعنوان جایگزینی ارزان برای زعفران.
همچنین، یکی از اجزای اصلی ادویهی کاری، چاتنیها و خردلهای صنعتی است.
داشتن زردچوبه در آشپزخانه مفید است، زیرا در برخی از ترکیبات ادویهای آمادهی کاری، ممکن است رنگ زردچوبه با گذشت زمان از بین رفته و ادویهها ظاهری خاکستری یا قهوهای کدر پیدا کنند.
دسته بندی ها: آموزش های قاشق و چنگال سس ها