6-ایمنی را رعایت کنید
ایمنی را رعایت کنید سرخ کردن با روغن داغ میتواند خطرناک باشد، بنابراین رعایت نکات ایمنی در این مرحله کاملاً […]
قاشق چنگال وبلاگ
5-مزایای قراردادن مرغ در آبنمک (Brining)
مزایای قراردادن مرغ در آبنمک (Brining) Brining به معنای خواباندن مرغ در یک محلول ساده شامل آب و نمک، پیش […]
4-مرغ خام را نشویید – چرا این کار اشتباه است؟ (Do Not Wash Raw Chicken – Here’s Why)
مرغ خام را نشویید – چرا این کار اشتباه است؟ (Do Not Wash Raw Chicken – Here’s Why) یکی از عادتهایی […]
3-وزن مناسب و روش صحیح برش مرغ برای تهیه مرغ سوخاری (Correct Chicken Weight and Butchering Method for Fried Chicken)
وزن مناسب و روش صحیح برش مرغ برای تهیه مرغ سوخاری (Correct Chicken Weight and Butchering Method for Fried Chicken) در […]
2-انتخاب مرغ؛ چرا اندازه اهمیت دارد؟ (Choosing the Chicken: Why Size Matters?)
انتخاب مرغ؛ چرا اندازه اهمیت دارد؟ (Choosing the Chicken: Why Size Matters?) اولین قدم برای تهیه یک مرغ سوخاری عالی، […]
1-درباره سوخاری About fried
درباره سوخاری About fried اگر از چند نفر دربارهی مرغ سوخاری بپرسیم، احتمال زیادی وجود دارد که پاسخهای کاملاً متفاوتی […]
11-کرههای زده شده (Whipped Butters)
کرههای زده شده (Whipped Butters) این کرهها اساساً کرههای ترکیبی هستند که با افزودن مقدار نسبتاً زیادی مایع خوشطعم و […]
10-کره جگر غاز (Foie Gras Butter)
کره جگر غاز (Foie Gras Butter) کره جگر غاز برای تکمیل سسها عالی است. به دلیل محتوای چربی بالای آن، […]
9-کره جگر (Liver Butters)
کره جگر (Liver Butters) کرههای تهیه شده از جگر برای سسهای با طعم عمیق، بهویژه در غذاهای وحشی (شکار)، بسیار […]
8-کره گیاهی (Herb Butters)
کره گیاهی (Herb Butters) تقریباً هر نوع گیاهی را میتوان خرد کرده و با کره ترکیب کرد تا یک کره […]
