هندسهٔ پاستا The Geometry of Pasta
هندسهٔ پاستا The Geometry of Pasta جِیکب کِنِدی Jacob Kenedy پاستاها در سراسر ایتالیا شکلها، اندازهها و ویژگیهای بیپایانی دارند؛ هرکدام برای […]
پاستاهای تخم مرغی
اصول پایه: دستورهای پاستا Basics: Recipes for Pasta
اصول پایه: دستورهای پاستا Basics: Recipes for Pasta پاستای سمولینا سادهترین نوع پاستایی که میتوان تهیه کرد، چیزی نیست جز آرد […]
اصول پایه: سه نوع سس گوجهفرنگی Basics: Three Tomato Sauces
اصول پایه: سه نوع سس گوجهفرنگی Basics: Three Tomato Sauces سس گوجهفرنگی نه فقط خودش یک سس مستقل است، بلکه […]
آنیولوتی Agnolotti
آنیولوتی Agnolotti ابعاد: طول ۵ سانتیمتر، عرض ۲٫۵ سانتیمتر اسامی دیگر: agnelot, agnulot, angelot, langaroli بهتر است با این سسها سرو […]
آنیولوتی دال پلین AGNOLOTTI DAL PLIN
آنیولوتی دال پلین AGNOLOTTI DAL PLIN ابعاد: طول: ۴۱ میلیمتر عرض: ۲۳ میلیمتر همراه مناسب: در brodo (آبگوشت)، سس گردو، […]
آنیولوتی با سس گردو AGNOLOTTI ALLE NOCI
آنیولوتی با سس گردو AGNOLOTTI ALLE NOCI مقدار برای ۴ نفر (۵۵۰ گرم یا یکچهارم دستور تهیهٔ بالا از آنیولوتی) […]
آنیولوتی با کره و مریمگلی AGNOLOTTI DAL PLIN CON BURRO E SALVIA
آنیولوتی با کره و مریمگلی AGNOLOTTI DAL PLIN CON BURRO E SALVIA مناسب برای ۴ نفر بهعنوان پیشغذا یا ۲ […]
آلفابتو ALFABETO
آلفابتو ALFABETO ابعاد: طول: ۴.۵ میلیمتر عرض: ۳.۵ میلیمتر همراه مناسب: سوپ acquacotta، آب مرغ یا کره توضیح: آلفابتو یا همان […]
آنلتّی (حلقهایها) ANELLETTI
آنلتّی (حلقهایها) ANELLETTI ابعاد: قطر: ۸ میلیمتر طول: ۲.۵ میلیمتر ضخامت دیواره: ۱.۵ میلیمتر نامهای دیگر: cerchionetti, taradduzzi؛ در سیسیل aniduzzi […]
بیگولی BIGOLI
بیگولی BIGOLI ابعاد: طول: ۱۵۵ میلیمتر قطر: ۲٫۵ میلیمتر فرمهای مشابه: fusarioli, passatelli, pici همراه مناسب: tocco، پستو، سس سوسیس، صدف […]