150-نعناع (Mint)
نعناع (Mint) اگرچه در دستورهای قرون وسطایی فرانسوی بهوفور استفاده میشد، اما امروزه نعناع تنها گاهی در آشپزی فرانسوی و […]
آموزش های قاشق و چنگال
151-پونه کوهی (Oregano)
پونه کوهی (Oregano) پونه کوهی از آن دسته گیاهانی است که پس از خشک شدن، طعم و عطر قویتری پیدا […]
152-جعفری (Parsley)
جعفری (Parsley) در ایالات متحده، جعفری بهصورت شاخههای کوچک بریده شده و بهعنوان تزئین روی بشقاب قرار میگیرد، اما اغلب […]
153-رزماری (Rosemary)
رزماری (Rosemary) اگرچه رزماری گاهی در bouquet garni (دسته گیاهان معطر) در آشپزی ایتالیایی و خورشهای فرانسوی جنوبی استفاده میشود، […]
154-مریمگلی (Sage)
مریمگلی (Sage) زمانی که تازه باشد (در مصرف خشک آن دقت کنید، زیرا گاهی بوی گرد و خاک میدهد)، مریمگلی […]
155-سالاد برنت (Salad Burnet)
سالاد برنت (Salad Burnet) این گیاه چندساله جذاب بهندرت در تهیه سسها استفاده میشود. معمولاً در کنار گیاهان دیگر برای […]
156-برگ سالام (Salam Leaves)
برگ سالام (Salam Leaves) این برگها ظاهری شبیه برگ بو دارند و تقریباً به همان روش استفاده میشوند. برگ سالام […]
157-مرزه (Savory)
مرزه (Savory) دو نوع مرزه وجود دارد: مرزه تابستانی (Satureja hortensis) و مرزه زمستانی (Satureja montana). هر دو عطر تند […]
158-برگهای شیسو (Shiso Leaves)
برگهای شیسو (Shiso Leaves) این برگهای قلبیشکل و کمی تند، یک تزئین محبوب برای غذاهای ژاپنی هستند. برگهای شیسوی قرمز […]
159-ترشک (Sorrel)
ترشک (Sorrel) ترشک عطری ضعیف اما طعمی قوی و ترش دارد. بهترین استفاده آن در غذاهای ماهی است، جایی که […]
