۱. اصول خدمات‌دهی و مهمانداری (Service Standards and Hospitality)
خدمات‌دهی حرفه‌ای، ستون اصلی تجربه مشتری در رستوران است. موفقیت در این بخش نه‌تنها به کیفیت غذا، بلکه به نحوه برخورد، زمان‌بندی و آداب میزبانی وابسته است. اصول کلیدی خدمات‌دهی عبارت‌اند از:
خوشامدگویی مؤدبانه و فعالانه هنگام ورود مشتری
شناخت منو توسط کارکنان خدماتی برای ارائه مشاوره
رعایت ترتیب سفارش‌گیری، زمان‌بندی سرو غذا و جمع‌آوری ظروف
نظافت میز، سالن و لباس کارکنان
برقراری ارتباط حرفه‌ای و محترمانه با مشتریان
مهمانداری حرفه‌ای (Hospitality) فراتر از خدمات است و شامل ایجاد حس احترام، راحتی، اعتماد و ارزش‌مندی برای مشتری می‌باشد.
دسته بندی ها: مدیریت رستوران مدیریت عملیات رستوران