نگهداری مایونز (Storing Mayonnaise)
موارد زیادی از مسمومیت غذایی ناشی از نگهداری نادرست مایونز گزارش شده است.
در صورت نگهداری صحیح، مایونز کمتر از آنچه تصور می‌شود فاسد می‌شود.
اغلب آلودگی زمانی رخ می‌دهد که از مایونز در سس‌ها یا غذاهای دیگر که در دمای اتاق برای مدت طولانی نگهداری می‌شوند، استفاده شود.
مایونز آلوده ممکن است بوی طبیعی و ظاهر سالمی داشته باشد، بنابراین باید در جای خنک و کاملاً پوشیده نگهداری شود.
از ظروف آلومینیومی برای نگهداری مایونز استفاده نکنید، زیرا رنگ آن خاکستری می‌شود.
مایونز باید حداکثر 4 روز در یخچال و حداکثر 24 ساعت در دمای اتاق نگهداری شود.
بهتر است مایونز را به مقدار کم تهیه کنید تا از نگهداری طولانی‌مدت آن جلوگیری شود.
دسته بندی ها: سس های مایونز